Le biscuit est un petit gâteau sec cuit au four en forme de galette de farine peu levée, de sucre, de matières grasses et d’ peut servir de base à diverses pâtisseries garnies de crèmes, de confitures, de fruits, etc… Ce gâteau subit une double cuisson d’où son nom bis cuit. En France, hormis les biscuiteries industrielles, des biscuits sont confectionnés de façon artisanale, avec des formes, des garnitures particulières et sont l’emblème d’une région, d’une commune, je vous propose d’en découvrir quelques uns Boudoir Les boudoirs sont des biscuits secs et croquants, de forme allongée, et saupoudrés de sucre cristallisé. Ils servent traditionnellement d’accompagnement au vin ou au champagne et sont de ce fait parfois appelés biscuits champagne. Ils sont également utilisés dans la confection de charlottes et de tiramisu. Le boudoir aurait été inventé par Antonin Carême pour Talleyrand. Les boudoirs sont confectionnés à partir de farine de froment, d’œufs et de matière sucrante. Biscuit Cochon de Stenay Stenay, ville de la Meuse, au nord de la Lorraine est le biscuit Cochon. Inventée par René-Auguste Cochon, pâtissier de renom, en 1810, la recette est secrète! Le biscuit Cochon se présente sous l’aspect d’un boudoir rectangulaire soit 8 centimètres de long sur la moitié de large, et de l’épaisseur d’un doigt, dur et sec, de couleur coquille d’œuf, poudré de sucre sur l’une de ses faces. Actuellement Michel Baumaux, confectionne le fameux biscuit à la boite rose dont il a racheté le brevet à un confrère il y a quelques années. Depuis il perpétue ce patrimoine gastronomique local. C’est un gâteau léger. Il ressemble un peu au biscuit rose de Reims, mais en plus moelleux ».. Biscuit Duché ou de Chablis Le biscuit Duché ou de Chablis est un biscuit. De forme rectangulaire, léger et croquant, d’un goût sucré et vanillé, le biscuit Duché est communément appelé “biscuit de Chablis” du fait de son lieu de production. Biscuit à la cuillère Les biscuits à la cuillère sont des biscuits secs et moelleux, de forme allongée, saupoudrés de sucre glace. Ils sont notamment utilisés dans la confection de charlottes et de tiramisu. Le biscuit à la cuillère aurait été inventé par les cuisiniers de Catherine de Médicis, qui auraient eu l’idée de confectionner leurs biscuits aux œufs en utilisant deux cuillères pour écarter la pâte à partir du centre, pour ne pas l’abîmer, d’où leur forme et leur nom. Biscuit rose de Reims Le biscuit rose de Reims est l’un des plus vieux biscuits de l’histoire culinaire. Il est originaire de Reims comme son nom l’indique et est certainement l’une des spécialités locales les plus connues après le champagne. Sa création remonte aux années 1690. À cette date, des boulangers champenois soucieux d’utiliser la chaleur de leur four après le défournage, eurent l’idée de créer une pâte spéciale qui, après avoir subi une première cuisson, était laissée dans le four à pain où elle finissait de sécher. D’où le mot bis-cuit », c’est-à-dire cuit deux fois. La recette est inchangée depuis cette date, et sans aucun doute l’un des derniers véritables bis-cuits ». La Maison Fossier est la dernière biscuiterie à fabriquer le biscuit rose. Biscuits de Magdala Les biscuits sablés de Magdala sont des petits palets sablés confectionnés avec une pincée de prière, les biscuits de Magdala sont nés du savoir-faire des sœurs du monastère des Bénédictines. De fabrication traditionnelle, ces biscuits se déclinent en une large gamme de palets sablés confectionnés au pur beurre normand. Reconnaissables facilement au dessin d’une religieuse en marche. Vente de petits gâteaux confectionnés par les sœurs Bénédictines Monastère des Bénédictines 14 rue Bourg l’Abbé 76000 Rouen. Biscuit de Montbozon Le biscuit de Montbozon est une spécialité de pâtisserie du village haut-saônois de Montbozon . D’après l’Inventaire du patrimoine culinaire de France, ce sont des biscuits légèrement glacés de forme ovale et allongée environ 8 cm de long collés deux à deux. Poids d’environ 10 grammes. Couleur jaune paille. Peu sucré, parfum caractéristique de fleur d’oranger et fondant en bouche. ». La recette a été transmise par un pâtissier de Louis XVI, un certain Guichard, venu se réfugier à l’Hôtel de la Croix d’Or du village après l’exécution du roi. Avant de mourir, il révèle la recette à Mlle Prudhon, qui gère un commerce avec pâtisserie à côté de l’hôtel. La recette reste cachée jusqu’en 1856, date à laquelle elle est brevetée . Il est fabriqué dans la ville par la biscuiterie Lanternier. Canistrelli Les canistrelli sont des biscuits sucrés, secs et cassants, typiques de la Corse. Les canistrelli sont fabriqués à partir de farine de blé, de sucre et de vin blanc, mais on peut ajouter des raisins secs, de l’anis ou du citron. D’autres variantes existent avec l’ajout de noisettes, amandes, cacahuètes, pépites de chocolat ou même le remplacement de la farine de blé par celle de châtaigne. Canolle Les canolles de Rochechouart sont des biscuits constitués d’une mince bande de de pâte sèche et sucrée, un pâtissier a mélangé par erreur deux pâtes sucrées et salées. Canolle » est à l’origine d’une légende la pâtisserie était une moquerie sur le général anglais bossu qui assiégea la forteresse de pendant la guerre de Cent Ans, sans parvenir à la prendre. Autre légende différente, c’est le nom de cet homme de guerre anglais, chassé de la ville Robert Knowles qui serait à l’origine du mot canolle dixit Maurice Bonin 2003. Copeaux de Malavieille Les Copeaux de Malavieille sont des biscuits sucrés délicatement parfumés à la fleur d’oranger. Ils se consomment comme des petits fours aussi bien à l’apéritif qu’au dessert avec du Champagne ou du vin pétillant. Ces biscuits sucrés et torsadés, créés en 1871 par Henri Malavieille. Ces derniers accompagnaient alors les vins d’ici champagnisés ». On les trouve notamment chez Alain Mounier, pâtissier à Saint Peray 07130. Craquelin de Bretagne Le craquelin est un biscuit de Bretagne ayant une première phase d’échaudage de sa pâte un pochage dans l’eau chaude avant cuisson au four. Il a la forme d’un disque à bords relevés. Son nom est attribué au néerlandais crakelinc qui signifie qui craque sous la dent ». Les recettes de biscuits de ce type connaissent de nombreuses variantes selon les terroirs et se trouvent également en Vendée, en Mayenne, dans l’Aveyron, le Tarn. La présence de craquelins sous forme de disques, en Haute-Bretagne est attestée de longue date et se perpétue comme une spécialité locale. Croquette de Vinsobres La croquette de Vinsobres est un petit biscuit dur et croquant fourré aux amandes. Sa recette familiale a commencé à être commercialisée en 1908 par le boulanger de Vinsobres. Ce biscuit traditionnel est maintenant fabriqué et commercialisé par la Biscuiterie de Provence qui est installée dans le village voisin de Saint-Maurice-sur-Eygues. Les quatre même ingrédients les composent farine, amandes, œufs et sucre. Mélangés, ces ingrédients sont roulés en boudins aplatis, dorés au jaune d’œuf, puis portés au four jusqu’à ce que la déshydratation les rendent craquants. Les boudins encore chauds seront détaillés en tranches de 1 a 2 centimètres et celles-ci laissées a refroidir sur une grille. Gaudriole Les gaudrioles sont des biscuits sablés sucrés ou salés à base à la farine torréfiée de gaudes, la pâte sablée et sucrée de ce biscuit apporte sa note croustillante. Les gaudrioles sont originaires de la Bresse. Langue de Sorcière du Berry Les langues de Sorcière du Berry sont des biscuits en délicieusement croustillants, fins et craquants, avec des miettes pétillantes de fruits secs. Navettes de Marseille Les navettes de Marseille sont des pâtisseries provençales généralement préparées pour la Chandeleur à la place des crêpes, notamment à Marseille. Leur forme évoque celle d’une barque. Pour certains, l’origine de ce biscuit est associée aux fêtes de la Chandeleur célébrées en l’abbaye Saint-Victor. Vers la fin du XIIIe, une statue de Vierge s’échoua sur les bords du Lacydon. Elle était en bois polychrome ; sa robe verte était salie, meurtrie par la patine. Elle portait une couronne d’or. Il n’en fallut pas plus pour que le petit peuple des artisans marseillais voit là une marque du destin et un signe de protection. Bien que souvent associée à ce biscuit, cette légende n’explique en rien le lien entre cet événement et la pâtisserie allongée. Elle fut, selon les uns, Notre Dame du Feu nouveau, selon les autres, la Vierge Protectrice des Gens de mer. D’autres disent que la navette symbolise la barque qui amena les Saintes Maries sur les côtes de Provence. Pour rappeler cette histoire, Monsieur Aveyrous, fondateur du Four en 1781, aurait eu l’idée de donner à un biscuit la forme d’une barquette. Nic-nac Le nic-nac est un petit biscuit sec au bord dentelé ayant souvent la forme d’une lettre ou d’un chiffre, il est originaire de Picardie, il permet de composer des mots comme lors d’un scrabble, ou d’un chiffre. Le petit biscuit rond surmonté d’une petite boule de sucre glace posé à la douille rappelant la forme d’un mini-iceberg, de couleur blanche, rose ou jaune, est appelé iced gem tandis que le plus grand, dont la base évoque une marguerite, est nommé Daisy. Pain d’anis de Gérardmer Le pain d’anis de Gérardmer est un petit biscuit sec, rectangulaire et plat, de couleur blanchâtre, a longtemps fait la renommée de Gérardmer, où quelques pâtissiers continuent sa fabrication. Celle-ci repose sur un mélange de farine, d’œufs, de sucre glace et de graines d’anis vert, longuement pétris. La pâte est ensuite placée au frais trois à cinq heures. La pâte des pains d’anis de Gérardmer sera retravaillée, et soumise à empreinte avec un rouleau de bois, ou une planchette gravée représentant des animaux ou des fleurs. Palet breton Le palet breton est un biscuit sec en pâte brisée. Il est épais, environ 1,5 cm, et contient en moyenne 20 % de beurre demi-sel ainsi que du sucre vanillé. Son nom vient du jeu de palets, dont les éléments métalliques sont de la forme du biscuit. Palet solognot Les palets solognots sont des biscuits en forme petites galettes au beurre légèrement sablées, truffées de raisins secs macérés dans le rhum. Petit Beurre ou Véritable Petit Beurre Le Petit Beurre ou Véritable Petit Beurre, connu également sous ses initiales VPB, est une sorte de biscuit sablé nantais dont le plus connu en France est le Petit Beurre de la société LU qui est devenu aujourd’hui un succès à l’échelle mondiale. Ce gâteau sec a été inventé en 1886 par Louis Lefèvre-Utile dans la ville de Nantes en s’inspirant des productions anglaises de l’époque. Mais le Petit Beurre de LU n’est pas le premier à apparaître, aussi LU ne possède pas l’exclusivité de l’appellation. Un découpoir de la forme du Petit Beurre date du 8 septembre 1886. Mais Louis Lefèvre ne dépose la marque Petit Beurre LU » que le 9 avril 1888 au tribunal de commerce de Nantes. Il mesure 65 mm de long, 54 mm de large et 6,5 mm d’épaisseur pour un poids unitaire de 8,33 g. La surface du biscuit est lisse et possède vingt quatre poinçons quatre lignes sur six colonnes entremêlés de l’inscription LU PETIT-BEURRE NANTES » sur trois lignes. Leurs 4 coins représentent les 4 saisons, ils ont 52 dents coins compris comme les 52 semaines de l’année et possèdent 24 trous comme les 24 heures de la journée. Les paquets contiennent 24 biscuits. Ses dimensions ne procèdent pas du hasard, en empilant 8 Petits Beurre les uns sur les autres, la hauteur de la pile obtenue correspond à la largeur du biscuit, pour en faciliter l’emballage, le transport et le stockage. Sablé Champenois Le Sablé Champenois a la forme d’un bouchon de champagne. C’est un sablé très fin, contenant des amandes et du champagne. le sablé champenois est un délicieux biscuit pur beurre, dans lequel la poudre d’amande remplace une partie de la farine, et du champagne remplace l’eau de mouillage de la pâte. Biscuits Fossier 25 Cours Jean-Baptiste Langlet 51100 Reims Sablé de Nançay Tout commence en 1953 quand Jacques Fleurier, jeune apprenti boulanger de Nançay, petit village de Sologne, manque une recette confiée par son père. Sa mère, hostile au gaspillage décida d’en faire une pâte à biscuit et l’offrit à ses clients le lendemain. Quelle surprise ce fut pour ces derniers, ils retrouvaient dans ces sablés le goût des biscuits d’antan, à la peau de lait, qui marqua leur enfance. Les Fleurier décidèrent alors d’en faire un produit phare de leur boulangerie qui commence localement à se faire un nom. Actuellement on peut trouver ces délicieux sablés chez Les sablés de Nançay Chemin de Champs d’hyper 18330 Nançay. Sèches franc-comtoises Les sèches ? Mais qu’est-ce-que c’est ??? Un mollusque, un poisson ??? Non, les sèches sont d’antiques biscuits comtois. Les sèches franc-comtoises sont croustillantes et fondantes en bouche, les sèches franc-comtoises rappellent les bugnes lyonnaises dans leur version craquante. Les ingrédients qui composent les sèches franc-comtoises sont farine, jaune d’œuf, sucre en poudre, sucre cristal, beurre, crème épaisse, sel…

Retournerau premier écran avec les dernières notices Gâteau moelleux aux biscuits roses de Reims / Faton (2013) in Arkéo junior, 211 (10/2013) Public; ISBD [article] Titre : Gâteau moelleux aux biscuits roses de Reims: Editeur : Faton, 2013: Article en page(s) :

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas ouvert un de mes classeurs de cuisine ! Ils renferment des centaines de recettes glanées dans des magazines féminins ou autres lorsque internet n'existait pas. Je peux même vous dire que c'était au siècle dernier... Lire la suite Coucou mes gourmands Vous allez vous lécher les babines avec ce dessert !!! Il est trop bon ...... je sais je dis ça pour tous mes desserts ! A juste titre, car si je vous les propose c'est qu'ils sont bons .... Tous testés et largement approuvés par... Lire la suite Bonjour mes gourmandes Eh oui moi aussi j'ai cédé à la Licorne !!!! Sur demande de ma petite Clara qui rêvait depuis bien longtemps de ces cupcakes ! Ah qu'est-ce que je ne ferais pas pour elle !!! Il faut dire qu'elle m'a bien aidé dans la confection... Lire la suite Bonjour, Pour votre petit déjeuner ou pour accompagner votre thé ou café à l'heure du goûter, ce cake très peu sucré et bien moelleux grâce au lait ribot saura se faire bien apprécier. Et pour notre plaisir je l'ai rendu encore plus gourmand en le mariant... Lire la suite Bonjour mes gourmands ! Il a fait un temps magnifique ce week-end dans le sud. Nous avons pu ainsi déjeuner en terrasse afin de profiter de ce bel été indien qui s'est installé ! Pourvu que ces belles et chaudes journées ensoleillées durent encore un... Lire la suite Coucou mes gourmands Eh bien voilà nous sommes déjà en Automne ! Une bien jolie saison qui nous réserve encore de belles journées ensoleillées et qui nous offre de beaux et bons fruits et légumes, que nous allons prendre plaisir à les cuisiner. Pour fêter... Lire la suite Bonjour mes gourmands ! Même si les températures du week-end nous ont donné l'impression d'être encore en été, le calendrier, lui, nous rappelle que bientôt nous serons en automne ! C'est la saison où la nature est la plus belle ! La diversité des couleurs... Lire la suite Les vacances sont terminées pour moi aussi Je suis très heureuse de vous retrouver même si la motivation me fait encore un peu défaut après cette formidable semaine en famille en terre bretonne. Je suis encore sur mon petit nuage après ces moments magiques... Lire la suite Autour de moi je ne connais personne qui n'aime pas le traditionnel Tiramisu ! Comme je comprends c'est tellement bon et facile à faire ! Mais est ce que vous avez déjà goûté sa version glacée sans sorbetière ? C'est une petite tuerie, un délice, un régal... Lire la suite Bonjour mes gourmands !!! En ce beau dimanche je vous propose rien que pour vous, mes chers lecteurs et abonnées assidues, un petit dessert qui va vous faire craquer ....... j'en suis persuadée. Une douceur pour terminer un bon repas mais aussi par... Lire la suite

Ma bûche chocolat blanc et aux marrons à croquer!Les festivités vont démarré avec son lot de recettes toutes plus gourmandes les unes que les un véritable régal pour les yeux et je suis toujours épaté de voir toute la créativité culinaire proposée!witte chocolade en kastanje logJ’apprécie les bûches pâtissières et j’ai eu envie de me lancer dans une bûche chocolat blanc et aux évidemment je doit reconnaître que j’ai quand même trouvé la réalisation de ce dessert assez facile à faire et à vrai dire quel plaisir de voir les yeux de mon entourage qui pensait que je l’avais acheté! 🙂 witte chocolade en kastanje logLa douceur de la crème aux marrons s’associe parfaitement au chocolat blanc, c’est une véritable avec plaisir que je suis devenue l’une des ambassadrice de la Maison Fossier et pour réaliser ma bûche j’ai utilisée des biscuits rose de Reims ainsi que la pâte à tartiner au biscuit rose de participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de marraine du jeu, Jackie du blog a choisi l’ingrédient la châtaigne pour être la vedette de ce moiswitte chocolade en kastanje log Logboek witte chocolade en kastanje Voorbereidingstijd 60 mins kooktijd 20 mins Totale tijd 1 uur 20 mins Mousse chocolat blanc 2 tablettes de chocolat blanc 30cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine Insert aux marrons 200g de crème de marrons 2 cuillères à soupe de crème liquide 1 feuille de gélatine des biscuits roses de Reims de la pâte à tartiner au biscuits rose de Reims Insert aux marrons Ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, mélanger la crème de marrons et la crème liquide. Faire chauffer et ajouter la gélatine. Mélanger et verser la préparation dans un moule à insert. Placer au réfrigérateur. Mousse chocolat blanc Faire ramollir les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire fondre le chocolat blanc avec un peu de crème liquide. Ajouter la gélatine et bien mélanger. Laisser un peu refroidir. Monter la crème liquide en chantilly et l'ajouter au chocolat blanc. Mélanger délicatement. Montage Sur une feuille de rhodoïd, étaler de la pâte à tartiner au biscuit rose de Reims. Placer la feuille dans le fond de votre moule à bûche. Verser de la mousse au chocolat blanc et de même remonter sur les bords avec une spatule. Déposer l'insert aux marrons. Recouvrir ensuite du reste de mousse chocolat blanc. Mouler les biscuits rose de Reims avec du café et les disposer alignés sur toute la surface. Appuyer légèrement pour tasser un peu. Placer votre moule au réfrigérateur, idéalement toute une nuit. Démouler votre bûche délicatement sur un plat de présentation et enlever la feuille de rhodoïd. Décorer avec de la chantilly, également des embouts de bûches ainsi que des brisures de marrons des participants1- Marion de cuisinechezlamarmotte avec Sablés à la farine de châtaigne, fourrage chocolat et crème de marrons2 - Michele croquantfondantgourmand avec Le marronnier de Christophe Felder3 – Chrystelle de lacuisinedepoupoule avec Un moelleux à la crème de – Michelle plaisirdelamaison avec Ballotine de poulet, copa et farce aux châtaignes5 – Martine Kilomètre-0 avec Crème de châtaignes renversée de Chantal Thomas6 – Chantal de ungraindesableoudesel avec Crème chocolatée à la châtaigne7 – Catalina de leblogdecata avec Brioche à la farine de châtaigne et à la marmelade de prunes8 – Delphine de avec Courge farcie aux châtaignes et boulgour9 – Viviane de quoiquonmange avec Gâteau Bundt Cake à la crème de marrons, ganache au chocolat Inaya10 – Thithoad de lesdelicedethithoad avec Petites bouchées à la crème de marron et marrons glacés11- Samar de mesinspirationsculinaires avec Une Mousse au chocolat et crème de marrons12 – Soulef de amourdecuisine avec Coings rôtis au crumble de châtaignes13 – Irisa de cuisineetcouleurs avec Porridge de brises de châtaignes14 – Guy de bienvenuechezguy avec Une tarte aux pommes mascarpone/crème de marrons15 - Helena quesquonmangemaman avec Une verrine gourmande poire et marron16- Betty de monfestin avec Ardéchois aux poires caramélisées17 – Natalia de avec Amaretti à la crème de marrons18 – Coco de Nice de cuisineenfolie avec Gâteau de Noël à la crème de marron, glaçage chocolat noir19 – Natly de une cuisine pour VooZeNoo avec Salade tiède au quinoa, châtaignes et potimarron20- Amélie avec Dip de potiron, marron et noix de pécan21- Vanessa lapopottedepetitbonhium avec Petits igloos à la mousse de marron Mauricette de Momogateau avec23- Yolande de chezpatchouka avec Torche aux marrons24 – Flo de Floencuisine avec Une Tarte pomme châtaigne25 – Zika de cuisinebonoisedezika avec Marrons glacés maison pour les fêtes26 – Régis de the-best-recipes avec Velouté de champignons de Paris et châtaignes27 – Assia de gourmandiseassia avec Débris de Marrons au Sirop28 – Sofia de avec Un moelleux à la crème de marron29 – Muriel de petitesmarmites avec Un velouté de courges aux châtaignes30 – Brigitte de lesfillesatable avec Verrines à la crème de marron et Baileys31 - Celine avec un Poulet aux marrons et moutarde à l’ Charlotte de lesrecettesdeladebrouille Grote Hartige Kastanje- en Zoete - Sylvie van latabledeclara avec un Kaastaart met kastanjejam34 - Lina de lechaudpatate avec un Warme chocolademelk met cashewnoten en Cindy de zoals zoetheid met een Zwitserse brioche - Bruin & mirtille 36 - Valerie van 123degustez avec un Kastanjevelouté met eekhoorntjesbrood en coquilles37- Fabienne de Famoh met een witte chocolade en kastanje log38 - Ewa07 de leshorizonsdewa avec Vuurpot van gevogelte met cruses droge kastanjes door Claude Brioude39 - Christine Pauze met een butternut crumble, kastanjes, kokos bonen40 – Jackie de Ardèche taartSummary Recipe NameLogboek witte chocolade en kastanjeFamohPublished On2021-12-03Preparation Time60 minutesCook Time20 minutesTotal Time1H20

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Biscuits- Moelleux. Biscuits roses de Reims 4 x 100 G. Produits similaires; Produits associés; Présentation du produit ; Déposer un avis; Questions et réponses; Haut de page; fos2009756676857. FOSSIER. Retrait immédiat en magasin. Ajouter à mes listes. Actuellement indisponible. Alerte stock. Un mail vous sera envoyé si le produit redevient disponible . En Ajouter à la liste des vœux Ajouter au comparatif Ajouter une photo 30 photos Ajouter une photo Ajouter votre avis Si vous n'avez jamais goûté la cuisine française, venez à ce restaurant. Baillet Patrick vous garantit des tartes fascinantes. Goûtez un gâteau aux fruits savoureux. Beaucoup de personnes notent que vous pouvez essayer un champagne délicieux à ce lieu. Sur la base des opinions des invités, les serveurs proposent un frappe au chocolat immense ici. Le succès de cet endroit serait impossible sans un personnel plaisant. Un service décontracté est ce que les clients aiment ici. Les utilisateurs de Google qui sont allés à ce restaurant déclarent que la note la plus appropriée est Évaluation complèteMasquer Avis d'utilisateurs sur les plats et les services Voir toutMoins Evaluations des Baillet Patrick Avis des visiteurs des Baillet Patrick / 137 Française Ouvert maintenant 0600 - 1900 €€€€ Fourchette de prix par personne 9 €-24 € Adresse 4, Place Henri Martin 4, Place Henri Martin, Ay, Grand Est, France Particularités Pas de livraison À emporter Accès personnes handicapées Terrasse extérieure Heures d'ouverture LundiLun 0600-1900 MardiMar 0600-1900 MercrediMer 0600-1900 JeudiJeu 0600-1900 VendrediVen 0600-1900 SamediSam 0600-1900 DimancheDim 0600-1300 Vous aimerez aussi XjWhtLa.

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gâteau moelleux au biscuit rose de reims