Tamiserensemble la farine et la levure. 3. Incorporer en plusieurs fois au mélange précédent en alternant avec le lait tout en mélangeant. Commencer par la farine et terminer avec la farine. 4. Juste avant d’enfourner ,rajouter les myrtilles à la pâte. 5. Mettre dans une poche et remplir les caissettes .
Une petite merveille en bouche si vous aimez comme moi le bon goût de la figue. Un gâteau bracelet Algérien en forme d’anneau ou couronne que l’on peut trouver également glacé. Pour cette recette complètement revisitée, j’ai préféré une version nude et simplifiée juste parsemée d’amandes concassées. Ce sera un modèle supplémentaire dans mon assiette de gâteaux de l’Aid. Pour la pâte, c’est avec un restant de pâte de Tcharek el Ariane que j’ai façonné ces bracelets ou couronnes. Une pâte hyper sablée et fondante parfumée à la vanille et eau de fleur d’oranger. Cela dit, si vous les faites la pâte à kaak nakache, ils sont seront très gourmands Cependant, vous pourrez y ajouter du zeste de citron ou d’orange qui apportera une saveur supplémentaire et une bonne touche de peps. Une idée de recette vraiment facile et un gâteau sans finitions à la sortie du four. Il accompagnera parfaitement une bonne tasse de thé à la menthe. Retrouvez d’autres recettes de gâteaux algériens en visitant la catégorie qui regroupe un large éventail de gâteaux pour tous les événements. Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 15 minutes Ingrédients 1- Pour la pâte 500 gr de farine 250 g de beurre ramolli et refroidi 50 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillère à thé de levure chimique 1 œuf entier Eau de fleur d’oranger 1 pincée de sel 2- Pour la farce <200 gr de pâte de figues 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de beurre Eau de fleur d’oranger 3- Pour la décoration 2 jaunes d’œuf 1 bol d’amandes grossièrement moulues Recette gâteau bracelet algérien à la pate de figue Préparation Mélanger ensemble dans un saladier, la farine, le sucre glace, le sucre vanillé, la pincée de sel et la levure chimique. Ajouter le beurre fondu, l’œuf et frottez entre les mains jusqu’à absorption complète du beurre puis ramasser avec la fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène et assez molle. Détailler des boulettes de pâte 28 gr environ. Couvrir d’un film et laisser reposer 30 minutes environ. Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir une boule compacte ferme. Confectionner de fins boudins de 10 cm de long et posez-les sur un plateau. Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une dimension de 15 cm x 10 cm de hauteur environ. Déposer 1 boudin de farce au bord inférieur puis rouler la pâte. Joindre les deux extrémités et les souder pour obtenir un bracelet. Disposer les gâteaux sur un plateau et continuer jusqu’à épuisement de la pâte. Tremper chaque bracelet ou badigeonnez les au pinceau avec le jaune d’œuf et décorer d’amandes grossièrement moulues. Enfourner à four préchauffé 150°C. Les gâteaux doivent avoir une couleur blonde. Rangez les gâteaux dans une boite hermétique. Ces gâteaux se conservent assez longtemps dans un endroit sec. Gâteau bracelet algérien bracelet aux figues Gâteaux algériens, Algérie, Amandes, Figues, Patisserie, Fete de l’Aid
2mars 2019 - Mini-cakes moelleux au citron et confiture de figue pour 6 en 40 min. Idéal pour passer un bon moment En toute simplicité. Mini-cakes moelleux au citron et confiture de figue : Je préchauffe le four à 200°C (Th.7). Je beurre abondamment des petits moules à cake ou des ramequins. Je les mets au réfrigérateur. A l'aide d
Recette de la confiture de figues traditionnelle, sans pectine sans sucre gélifiant. Figues fraîches ou congelées, sucre, jus de citron et éventuellement un arôme par ex. vanille. Cuisson rapide 25 minutes. La confiture de figues est l’une de mes préférées. J’en fait chaque année avec des figues fraîches. Mais ça m’arrive de ne pas avoir le temps de faire de la confiture avec les figues fraîches, dans ce cas, je les congèle pour en faire plus tard ! Je ne le savais pas avant, peut être vous aussi? Mais oui, on peut faire de la confiture de figues congelées. Cela est vrai pour tous les fruits. Confiture de figues classique, sans pectine / sans sucre gélifiant Ingrédients Trois ingrédients Figues fraîches ou surgelées. N’importe quelle variété blanches / vertes, noires / violettes, grises / rouges, ou un mélange! Mais il est important de choisir des figues mûres et goûteuses, surtout pas trop mûres ni abîmées. Je vous explique pourquoi, plus bas. Sucre le sucre est important pour la conservation mais aussi pour la gélification. Il aide à libérer la pectine contenue à l’intérieur des figues pendant la cuisson de la confiture. Jus de citron il aide à faire gélifier la confiture contient de la pectine, conserver et garder la couleur des figues. Facultatif si vous voulez aromatiser votre confiture de figues, ajoutez de la vanille ou des épices selon vos goûts. La figue et la pectine Les figues sont pauvres en pectine. Vous le savez peut être La pectine est importante pour faire prendre gélifier une confiture. Tous les fruits contiennent de la pectine. Certains en sont riches, d’autres pauvres et le reste entre les deux 🙂 Et plus un fruit est mûr, moins il contient de pectine. Comme nous n’allons pas ajouter de pectine industrielle, ni un autre fruit riche en pectine comme la pomme, ce qui pourrait altérer le goût des figues, nous allons faire ceci utiliser des figues mûres, mais pas TROP mûres, ajouter une quantité suffisante de sucre pour aider à la gélification, ajouter un peu de jus de citron – le citron est riche en pectine, ne pas laisser les figues entières, plutôt les couper en morceaux cela aide à libérer la pectine à l’intérieur plus rapidement pendant la cuisson, et enfin laisser macérer les figues avec le sucre et le jus de citron, quelques heures à une nuit. Proportions figues, sucre et jus de citron Les confitures de fruits classiques de grand mère 🙂 , sans pectine ajoutée, sont généralement faites avec la même quantité de fruits et de sucre. Les fruits sont pesés après avoir été pelés, dénoyautés ou équeutés, selon le fruit en question. Ensuite, on mesure la même quantité de sucre. Mais en suivant les conseils donnés ci-dessus, nous pouvons ramener le poids du sucre à environ 70% du poids des figues. Voici les proportions des ingrédients pour une confiture de figues sans pectine Figues 1 kg, pesées après équeutage, Sucre 700 g, Jus de citron 1 gros citron 3 ou 4 cuillerées à soupe. Comment faire une confiture de figues sans pectine ? Voici les étapes pour faire une confiture de figues classique sans ajout de pectine industrielle Etape 1 Préparez les figues Lavez rapidement et équeutez les figues. Ne les laissez pas entières, coupez-les en morceaux. Mettez tout dans un grand bol ou dans une cocotte Etape 2 Laissez macérer Ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez. Filmez ou couvrez avec une assiette. Laissez macérer quelques heures ou une nuit au réfrigérateur. Cette étape n’est pas obligatoire mais recommandée. Les figues vont lacher leur jus et dissoudre le sucre. Cela va aider à libérer la pectine des figues plus rapidement => la confiture va prendre / gélifier en moins de temps. Etape 3 Stérilisation des pots à l’eau bouillante Pendant que vous faites macérer les figues, stérilisez les pots. Faites bouillir une grande quantité d’eau. Plongez les pots et leurs couvercles dans l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Retirez-les avec des pinces propres et retournez les pots à l’envers sur un torchon propre. Laissez sécher à l’air libre. Pour 1 kg de figues, vous aurez besoin de 4 pots de 250 ml chacun ou 2 pots de 500 ml, ou 1 pot d’1 litre. Etape 4 Faites cuire votre confiture de figues Si vous avez utilisé un bol, versez son contenu dans une cocotte large, pour éviter de la remplir plus de la moitié sinon ça va déborder quand ça bout. Etape 5 Ecumez Retirez l’écume rapidement, de préférence, en fin de cuisson, avant de mettre en pot. Etape 6 Mise en pot Remplissez rapidement les pots avec la confiture encore bouillante. Nettoyez les bords si vous avez un entonnoir à confiture, vous éviterez cette tache. Fermez et retournez les pots à l’envers. Laissez refroidir ainsi. Retournez les pot avant de les ranger dans votre garde manger ou un endroit frais et sec. Comment savoir si la confiture de figues est cuite ? Deux méthodes pour savoir si la confiture est prise Le thermomètre la température de cuisson de la confiture est de 105 °C 220°F. Le test de l’assiette froide verser une goutte de confiture dans l’assiette, si elle fige rapidement, la confiture est cuite. Conservation de la confiture de figues traditionnelle Vous pouvez conserver ces pots jusqu’à 1 année. Voire plus. Une fois ouvert, le pot doit être gardé au réfrigérateur. Que faire avec de la confiture de figues? La confiture de figues peut être utilisée de mille et une façons! Voici quelques idées La confiture de figues est délicieuse avec du foie gras lors des fêtes de Noël, fin d’année ou tout autre occasion. Incontournables au petit déjeuner, brunch et goûter les bonnes tartines à la confiture. Etalée sur des tranches de pain de mie, pain de campagne ou brioche. Les crêpes, pancakes, baghrir, gaufres. Et pour fourrer des petits gâteaux / biscuits sablés à coller deux par deux, par ex. les lunettes à la confiture, les sablés à la confiture, les croquets. Dans les crumbles / crisps / cobblers. Scones, muffins. Vous pouvez réalisez une brioche à la confiture. Chaussons feuilletés à la confiture. Pour fourrer un gâteau cuit et coupé en deux par exemple, un gâteau au yaourt ou un gâteau quatre quarts. Le gâteau basque revisité à la confiture. Le fameux gâteau roulé à la confiture. Les beignets fourrés à la confiture. Tartes à la confiture. Dans les yaourts, crèmes glacées. Pour accompagner un plateau de fromages à l’apéro. Magnifique sur un morceau de Camembert avec des noix et fruits secs coupés en petits morceaux. Offrez quelques pots de votre confiture de figues maison à vos proches, amis … Ca fait toujours plaisir! Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Recette de la confiture de figues classique, sans ajout de pectine industrielle. Seulement 3 ingrédients figues, sucre et jus de citron. Environ 20 minutes de cuisson. Temps de préparation10 minTemps de cuisson20 minTemps de macération12 h Type de plat ConservesCuisine FrançaiseKeyword confiture, figues 4 petits pots à confiture 1 tasse 250 ml 25 cl chacun ou 1 gros pot de conserve d’1 litre1 écumoire1 cocotte à fond épais ou 1 bassine à confiture1 thermomètre pour confiture ou 1 assiette froide1 entonnoir à confiture facultatif 1 kg de figues fraîche équeutées poids après équeutage, voir notes700 g de sucre jusqu’à 1 kg pour les confitures classiquesLe jus d’1 gros citron 4 cuillerées à soupe 60 ml 6 cl Préparez les figues Lavez rapidement, équeutez et coupez les figues en macérer les figues Cette étape n’est pas obligatoire, mais une cocotte à fond épais ou un bol, mettez les figues en morceaux, le sucre et le jus de bien le et laissez macérer quelques heures ou, de préférence, toute la de la confiture de figues Le lendemain, mettez une assiette au congélateur pour vérifier la cuisson de la confiture, si vous n’avez pas de thermomètre.Portez la cocotte contenant les figues macérées sur le feu et faites bouillir. Laissez cuire une vingtaine de savoir si la confiture est cuite Pour savoir si votre confiture de figues est prise, 2 méthodes Si vous avez un thermomètre, il doit indiquer 105 °C 220° faites le test de l’assiette froide versez une goutte de la préparation dans l’assiette froide. Inclinez l’assiette. Si la confiture fige, elle est prise. Sinon, prolongez de quelques minutes et refaites le Ecumez soigneusement à l’aide d’une écumoire et rapidement en fin de cuisson. HORS DU en pot Versez la confiture encore bouillante dans les pots en utilisant une les bords si vous avez un entonnoir à confiture, vous éviterez de salir les bords des pots.Fermez les pots et retournez-les à l’envers. Laissez-les refroidir fois refroidis, retournez vos pots et rangez-les dans votre placard. Vous pouvez les conserver jusqu'à 1 an. Une fois un pot ouvert, gardez-le au réfrigérateur. LES FIGUES Il faut choisir des figues fraîches, mûres mais pas trop. Et pas abîmées. Sachant que plus les fruits sont mûrs moins il y a de pectine Comme les figues sont pauvres en pectine nécessaire à la prise de la confiture, il est préférable de les couper en morceaux que de les laisser entières. Ainsi, la pectine sera libérée plus facilement et plus rapidement de l’intérieur des fruits. Et avec l’aide du sucre et du jus de citron, la confiture atteindra le point de gélification en moins de temps de cuisson. Vous pouvez utiliser des figues congelées. Suivez la même recette. MACERATION Il est préférable de laisser macérer les figues avec le sucre et le jus de citron même raison que ci-dessus, libérer plus rapidement la pectine. Et en plus, ça fait dissoudre le sucre. Lors de la cuisson, il n’accrochera pas à la cocotte. LE SUCRE Sert pour la gélification et aussi la conservation. LE JUS DE CITRON Important pour la gélification, la conservation, le goût et pour garder la couleur des fruits. L’ECUME Les confitures que vous conservez longtemps risquent de moisir si vous n'écumez pas. Pour les fruits pauvres en pectines, comme la figue, le bon moment d’écumer n’est pas en cours de cuisson mais à la fin une fois la confiture cuite. Pourquoi ? Parce que l’écume contient de la pectine. VARIANTES Pour des confitures de figues originales, mélangez les figues avec d’autres fruits. Pour parfumer la vanille est l'arôme classique 1 gousse de vanille fendue en deux, ajoutée en même temps que le sucre et le jus de citron. Et n’hésitez pas à expérimenter avec des épices et des herbes aromatiques.
1 Rincez les figues. Coupez-les en quartiers. Cuisez-les à découvert 45 min env. dans une bassine à confiture avec le sucre et le bâton de vanille
Bonjour! Dimanche dernier, Monsieur et Adèle sont partis se promener avec le chien entre deux averses. J’en ai profité pour leur faire un gâteau. Je cherchais une recette qui aurait pu me permettre de finir un pot de confiture de figues. J’ai trouvé l’idée chez MIAM MAMAN CUISINE. J’y ai apporté une modification, j’ai ajouté un sachet de levure et diminuer la quantité de sucre. 100g de beurre mou 70g de sucre 40g 70g de poudre d’amandes 3 oeufs 2 cas bombées de farine 5 cas de confiture de figues 1 sachet de levure Préchauffer le four th 180°. Mélanger le sucre avec le beurre jusqu’à blanchissement. Ajouter les oeufs un à un. Continuer avec la poudre d’amande, la farine, la levure. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Terminer par la confiture en mélangeant doucement afin de garder des traces de confiture. Verser le tout dans un moule en silicone rosace demarle. Faire cuire th 180° durant 35mn. A la sortie du four attendre quelques minutes avant de démouler. Servir tiède ou froid! Bon appétit! dessert, gâteau, confiture oeuf, poudre d’amande, farine beurre, flexipan, demarle
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gâteau moelleux à la confiture de figues
